refactor: 拆分 gateway 单体为独立 crate，新增 systemd 部署方案

将 gateway 内部的 model-fetch、provider-transport、scheduler-core、
usage-runtime、video-tasks-core 模块提取为独立 crate；重构 gateway
内部模块结构（state/router/cache/data/query 等）；移除大量遗留模块
文件；新增 systemd 二进制部署骨架及相关文档；更新前端 usage 相关
API 和组件。

apps/aether-proxy/src/setup/service.rs

@@ -63,11 +63,15 @@ pub fn install_service(config_path: &Path) -> anyhow::Result<()> {
          Type=simple\n\
          WorkingDirectory={working_dir}\n\
          Environment=AETHER_PROXY_CONFIG={config_str}\n\
+         Environment=AETHER_PROXY_LOG_DESTINATION=both\n\
+         Environment=AETHER_PROXY_LOG_DIR=/var/log/aether-proxy\n\
          ExecStart={exe_str}\n\
          Restart=on-failure\n\
          RestartSec=5\n\
          LimitNOFILE=65535\n\
          UMask=0077\n\
+         LogsDirectory=aether-proxy\n\
+         LogsDirectoryMode=0750\n\
          \n\
          [Install]\n\
          WantedBy=multi-user.target\n",