refactor: 拆分 gateway 单体为独立 crate，新增 systemd 部署方案

将 gateway 内部的 model-fetch、provider-transport、scheduler-core、
usage-runtime、video-tasks-core 模块提取为独立 crate；重构 gateway
内部模块结构（state/router/cache/data/query 等）；移除大量遗留模块
文件；新增 systemd 二进制部署骨架及相关文档；更新前端 usage 相关
API 和组件。

apps/aether-gateway/src/model_fetch/mod.rs

@@ -1,5 +1,7 @@
 mod runtime;
+#[cfg(test)]
+mod tests;
 
-pub(crate) use runtime::{
-    perform_model_fetch_once, spawn_model_fetch_worker, ModelFetchRunSummary,
-};
+pub(crate) use aether_model_fetch::ModelFetchRunSummary;
+pub(crate) use runtime::state::ModelFetchRuntimeState;
+pub(crate) use runtime::{perform_model_fetch_once, spawn_model_fetch_worker};