feat: 添加 API 文档路由、扩展用户列表字段、修复 CORS 配置

- Dockerfile.app: 添加 /docs、/redoc、/openapi.json 的 nginx 代理规则
- routes.py: 管理员用户列表接口增加 allowed_providers/endpoints/models 字段
- main.py: 修复 CORS_ORIGINS=* 时 credentials 配置冲突问题

src/api/admin/users/routes.py

@@ -273,6 +273,9 @@ class AdminListUsersAdapter(AdminApiAdapter):
                 "email": u.email,
                 "username": u.username,
                 "role": u.role.value,
+                "allowed_providers": u.allowed_providers,
+                "allowed_endpoints": u.allowed_endpoints,
+                "allowed_models": u.allowed_models,
                 "quota_usd": u.quota_usd,
                 "used_usd": u.used_usd,
                 "total_usd": getattr(u, "total_usd", 0),